깐풍 소스 from 해투 야간매점

 

 

해피투게더 야간매점에 페이양이 나왔을때 만들었던 메뉴 "깐풍 만두" 재료를 보면 새콤달콤하면서 굴소스의 감칠맛이 더해져 좋은 향미가 느껴질 듯하다~ 푸힛. 박미선이 시식해보더니 이 소스로 응용하면 좋을 것 같다는 멘트를 했었는데, 그 소스 레서피도 여기다 일단 남겨두었다 훗날 자취를 하게 되면 만들어 먹어볼테닷~! ㅎ

 

[깐풍 소스 재료]

간장(진간장) 2T

식초 2T

굴소스 1/2T

설탕 1T

청주 2T

다진 파 2T

다진 마늘 1T

다진 양파 1~2T

다진 파프리카 1~2T

고추기름 1T (매운거 좋아한다면)

올리고당 2T

참기름 1/2T

 

[깐풍 소스 만든느 방법]

각종 액체류 재료(간장, 시초, 굴소스, 설탕, 청주, 올리고당, 참기름)을 섞어두고, 양파, 파, 파프리카, 마늘을 후라이팬에 넣구 강한불에 빠르게 볶으면서 양파가 투명해진다 싶으면 섞은 간장소스를 붙고후딱 졸이면 끝~!