예전에 백족원의 3대천왕을 통해 알게된 아줌마 돈까스.그 때 이후로 가끔씩 가서 돈까스를 먹고 오곤하는데, 이 집의 스프가 마음에 든다.은은하게 땅콩향이나며, 스프의 텍스쳐는 점도가 그렇게 높지 않아 보인다. 중력분 보다는 박력분을 쓰는듯한 느낌.이 은은한 땅콩향은 땅콩 기름을 사용한걸까? 아님 땅콩 버터를 사용한 걸까? 아마도 땅콩 버터일듯하다. 몇십년된 노포 돈까스 집이고, 가격도 엄청 저렴한데 고가의 땅콩 기름을 그리고 몇 십년전부터터 쭈욱 써오기는 어려웠을 것 같다. 땅콩 기름이 대중적인 식용유도 아니고.... 그레고 가게 내부에 직접 밀가루를 볶아서 스프를 만든다는 문구가 있는데, 밀가루를 볶을 때, 식용유를 쓰는지 버터를 쓰는지에 대한 언급이 없다. 뭘까?  "땅콩 기름인지 땅콩 버터인지"와 ..

앙카라 피크닉에서 식사를 마치고 나가면서 사장님께 매운 소스 이름이 뭐냐고 물어보니, 이름은 없다고 한다 그냥 매운 소스라고 하며 청양고추와 야채를 넣고 갈았다고 한다.  먹으면서 느낀건 약간의 산미....식초같은 산미가 느껴졌다. 마요네즈와 같은 기름진? 느끼한 맛은 전혀 느껴지지 않고 깔끔하게 산뜻하게 매웠다. 이 산미를 낼수 있는 것으로 추측 되는 것이 케찹, 식초, 레몬즙, 살사소스, 타바스코 소스, 토마토 정도 떠올랐다. 고추는 열을 가하여 익히지 않은 생으로 먹었을 때의 신선함(?) 이 느껴졌다.   그리고 잡티 없이 붉은 색의 소스를 보면, 붉은 계열의 고추 이외에는 전혀 사용하지 않은 듯하다. 고추가 어떤 고추인지 부터 엄청 궁금한데.....쥐똥고추? 할라피뇨...는 녹색이니 아닐테고.....

책을 너무 이것저것 다양한 분야를 보는 듯하여. 그 영역을 좁히고 깊이 파는 식으로 읽어 보려고 한다. 당분간은 이 주제들에 관한 책들만 볼 생각이다. 나의 하루 일과를 보면 그 요소들이 명상, 독서, 프로그래밍, 식사, 운동, 집정리, 요리 정도다이 중에서 요리, 운동, 프로그래밍은 유튜브나 동영상 강의 사이트를 참고 하고 있다.따라서 책으로 볼만한 주제는 명상, 기억력, 속독, 집중력, 몰입, 심리학, 프로그래밍, 문학 정도로 꼽을 수 있다. 이번에 본 책은 2014년에 출판된 명상과 관련된 것이다. 작가는 최상용. 동양 철학 박사로 동서양의 의학적 지식을 연결하고 재해석하여 명상 및 숙면 방법을 제시하고 있다. 어떤 부분에서는 무협지에서 볼 수 있을 법한 상상력에 근거한 주장이라고 느껴지기도 하면서..

책을 읽으면서 느낀 건데, 읽은 책의 내용을 잘 기억하려면 비슷한 분야의, 혹은 비슷한 내용의 책들을 몰아서 보면 되는 듯하다. 암기법 중에 반복법이 있다. 우리가 사람의 이름, 영어단어, 교과서의 내용 등을 외우려고 할 때 여러번 반복해서 읽거나 되뇌이면서 그 내용을 머릿속에 기억하고자 할때 사용하는 방법이다. 암기법 중에서 가장 기본적인 암기법에 해당한다. 자신이 관심이 있는 또는 배우고 싶은 분야가 있다면 그 분야의 여러 책들을 보다보면 으레 중요한 내용은 이책 저책에서 자주 언급 되는 것을 볼 수 있다. 그러다 보니 자연스레 반복적으로 인식하게 되고 그러한 과정 속에서 머릿속에 쉽게 남게 되는 것같다. 그래서 내 생각엔 어떤 분야에 대해서 좋은 책 한 권을 사서 여러번 읽는 것도 좋겠지만, 다양한..

인터넷 면세점에서 저렴하게 구입하는 방법은 글 중간에 적어놨어요~^^ 다음달에 코론으로 여행을 간다. 아름다운 열대 바다로~~~^0^이전까지 사용하던 짭프로의 베터리가 조루인 관계로, 이녀석과의 인연은 여기까지로 하고 이제 고프로로 갈아 타려고 한다. 사실 베터리 문제도 문제지만 화질도 그닥 좋다는 생각도 안든다. 손떨림방지 기능이 없는건 말할 필요도 없고(정확히 말하면 기능은 있지만 효과가 없음). 그래서 찾아보기 시작한 고프로. 가장 최신 기종이 고프로 히어로7 인 것을 확인 했다. 그리고 모델은 블랙, 화이트, 실버. 각모델이 뭔 차이가 있나 싶어서 홈페이지에 가보았더니 표로 쉽게 설명이 되어있었다. [GoPro 홈페이지] 한마디로 블랙 모델이 가장 기능이 많고 성능이 좋다. GP1 Chip이 내장..

더운 여름이 다가온다. 우리 커플은 물회를 좋아해서 동해나 남해로 여행 갈때면 물회 맛집을 찾아가곤 한다. 대전에서도 가끔씩 검색해서 찾아가보곤 하지만 강원도쪽에서 먹은 맛난 물회 맛에 견줄 수 있는 곳을 아직 찾지 못한 상태이다. 오늘은 인터넷 써핑을 하다가 물회 육수 관련 레시피를 찾아 보게되었다. 냉면 육수처럼 만들어져 나오는 것을 구입해서 해먹어볼까 싶지만, 아무래도 그렇게 파는 것은 조미료도 많이 들어가고 직접 육수를 만들어 장사하는 물회 맛집에서의 깊은 맛을 낼 수 없을 거라 생각해서 직접 만들어 보는게 나을 듯했기 때문이다. 그래도 어떤 재료가 들어가는지 궁금하니 수집은 해놓고.... 검색을 해보면 역시나 몇몇 프로그램에서 물회 육수 레시피를 방영한 적이 있는듯 하다. 이런 것도 모아 놓겠지..