닭한마리 칼국수 육수와 소스

동대문 닭한마리 칼국수 골목에서 가장 유명한 집은 진옥화 닭한마리 칼국수집이다. 
그 집은 안가봐서 어떤 맛인지 아직 모른다. 
대신 서울과 대전에 있는 5~6종류의 닭한마리 칼국수집을 가보았다. 
그래서 판단하건데 닭은 다들 생닭을 사용하고 있기때문에 신선하고 맛있고, 국물의 맛과 소스의 맛이 차이가 맛집을 판단하는 기준이 된다고 생각한다. 
아래는 검색하며 찾은 맛집 레시피이다.
이집도 가보진 않았지만, 네이버 평점 4.27(2024년12월06일 기준)을 가지고 있는 대중성 있는 맛집인듯하다. 
 
잘 정리되어 있는 블로그 
https://vivid.tistory.com/90

알토란 동대문 닭한마리 칼국수 대박집 레시피 알토란423회 김명열 닭한마리소스

 
 
동대문 진원조 닭한마리 칼국수 집(링크)의  소스 
https://www.youtube.com/watch?v=obx4kTph1-Y