예전 부터 책은 주로 과학책이나 자기개발서를 보았다. 과학 분야가 재미있고 흥미도 많았기 때문이다. 그리고 자기개발서는, 나 스스로 더 잘하고 또 잘되고 싶은 욕구가 있었고, 그 방법적인 부분에 있어서 책을 통해 배울 수 있는 것이 있을 것이라 생각했기 때문이다. 이번에 읽은 책은 하버드 행동력 수업이라는 책이다. 역시나 자기 개발 도서이다. 언뜻 생각해보면, '또 뻔한 얘기...이미 알고 있는 얘기들을 써놨으려나' 싶었지만, 책표지 부터 뭔가 행동력을 높이기 위한 방법적인 내용(이론적인 내용이 아닌)이 있을 꺼같아서 읽어 보게 되었다. 어떤 행동 습관 교정술이 나와있을까? 이 방법을 통해서 나의 게으른 부분 혹은 부족한 행동력 부분을 개선할 수 있을까 하는 마음에. 책을 읽어보니, 역시나 8~90%는 ..

여기에 정리한 내용은 이고잉님의 Java 수업으로 부터 온 것입니다. Java 수업 링크 : https://opentutorials.org/module/516C언어를 어느정도 알고 있는 사람이라면 짧게는 3일정도?? 길게는 일주일 정도면 이고잉님의 Java 수업을 끝낼 수 있을 듯 합니다. 저는 영상 다보는데 4일정도 걸렸네요. 이제 Java 기초를 닦았으니 다시 안드로이드 앱프로그래밍 공부를 해야겠네요. C언어와 다른점이나 새로운 점 등에 대한 정리 실수, 정수의 표현 C언어와 다르게, Java에서는 변수에 입력하는 정수나 실수에도 데이터 타입이 있다. 정수의 경우 default로 int형이고, 실수의 경우 double이 default 이다. 아래처럼 실수를 그냥 float 형 변수에 입력하면 에러가 ..

예전에 '파스타'라는 드라마에서 이선균이 스텐레스 후라이팬으로 멋지게 파스타를 볶는 장면을 보며, 나도 스텐레스 후라이팬 하나 정도 가지고 싶었다. 파스타나 스테이크를 구울 때 쓸 요량으로. 시간이 흘러 잊고 지내다가 어제 문득 요리 평론가 이용재님의 요리 관련 칼럼을 보면서 다시 스텐레스 후라이팬이 갖고 싶어졌다. (내가 본 칼럼 링크) , 집에 작은 후라이팬이 하나 정도는 더 있어야 겠다고 스스로 핑계를 대며 네이버에서 스텐레스 후라이팬을 검색해보았다. 역시나 다양한 브랜드들의 후라이팬들이 쏟아져 나온다. 지름 20cm로 한정 지었음에도 많다. 이렇게 스텐레스 제품들이 다양한 이유는 아무래도 그만큼 사람들이 많이 찾기 때문이겠지? 그럼 왜 사람들이 많이 찾게 되는 것일까? 그 이유 중에 중요한 한가지..

요즘 안드로이드 앱프로그래밍 책을 보면서 공부하고 있다. 이 책의 중간정도 오니까 초반에 비해 챕터 챕터를 넘어가는 시간이 좀 걸리는 듯하다. Java 에 대해서 잘 모르다보니 이해는데 시간을 많이 사용해서 그렇다. C언어의 지식과 경험으로 때우기엔 이제 힘들 듯하다. 그래서 자바를 공부하기로 결심했다. 도서관에 가서 Java관련 책을 빌려올까했는데, 공부 시간을 단축시키기 위해 인터넷 강의가 좋을 듯하다. 하버드 행동력 수업(가오위안 저) 책을 보면 '타인의 경험을 빌린다면, 사고의 단계가 간소해지는 건 물론 중요한 판단을 하거나 행동에 나설 때 리스크를 줄일 수 있다"고 했다. 이해하기 쉽게 지식을 전달할뿐만 아니라 자신의 경험까지 전달해줄 강의가 필요하다. 유투브에 엄청 많은 무료 강의 중에서 어떤..

닭 육수 레시피 (마이클 룰먼의 책 "Ratio" 에서..) 통구이로 먹고 남은, 살이 붙은 닭(1.5~2kg짜리)의 뼈를 토막 쳐 2ℓ들이 냄비에 담는다. 뼈가 잠길 만큼 물을 부어 아주 약한 불에서 2~6시간 데우듯 끓인다. 끓이는 내내 육수의 온도가 82~85℃를 유지해야만 국물이 대류를 일으키지 않아 물리적인 유화가 일어나지 않으므로 맑은 육수를 얻을 수 있다. 당근 2개, 양파 1개, 소금을 더하고 약불에서 1시간 더 끓인 뒤 깨끗한 팬이나 1리터들이 밀폐용기에 체로 내려 담는다. 맛을 돋우기 위해 마늘 등을 더할 때 통흑후추, 월계수잎, 파슬리, 타임, 마늘, 대파의 푸른 잎, 토마토 페이스트 등을 함께 끓이면 더 좋다. 감칠맛 도는 국물의 핵심은 ‘켜’ 국물에서는 대체로 감칠맛이나 재료에서 ..

달궈진 팬에서 45분 볶아야 스테인리스 팬에 캐러멜화를 촉진하기 위해 설탕 약간을 뿌려 중간 센 불에 일단 올리고 양파를 썰기 시작한다. 팬이 달궈지고 설탕이 녹으면 양파를 써는 대로 올린다. 격렬한 소리를 내면서 양파가 춤을 추기 보다 조용히 자리만 잡는다면 적절히 달궈진 것이다. 그런데 굳이 스테인리스 팬을 써야만 할까. 가정에서 팬을 단 한 점만 쓴다면 논스틱(Nonstick) 팬이 정답이다. 특히 계란을 편하게 익힐 수 있지만 이름처럼 식재료가 붙지 않는 코팅이 되어 있으므로 스테인리스 팬에 비하면 양파의 캐러멜화가 원활하지도 않을뿐더러 정수이자 핵심인 눌어붙기가 거의 이루어지지 않는다. 전기밥솥의 매끈한 내솥 코팅이 관리에는 편하지만 누룽지의 가능성을 원천봉쇄하는 것과 같은 원리다. 누룽지와 구..