여자친구는 야외에서 삼겹살을 구워 먹는걸 좋아한다. 비오는 날이면 빗소리를 들으며 베란다에서 고기를 구워먹자고 조르기도 한다. 나 또한 삼겹살으 좋아해서, 야외에서 고기를 구워먹을 수 있는 장비들을 조사해봤다. [출처: http://11st.kr/QR/P/1694168014 ] 그 과정에서 처음엔 황토 화덕(화로)가 눈에 들어왔다. 황토가 들어가서 무게는 약 5kg으로 무겁지만, 야외에서 혹은 정자 아래서 신문지 깔고 화로를 설치한뒤 숯에 불을 지펴 고기를 구워먹으면 좋을 듯했다. 황토가 열을 머금어서 고기를 익히는 위쪽으로만 열이 전달되고 옆으로는 잘 차단될 꺼같기도했고. 그런데~!! 생각해보니 내가 좋아하는 삼겹살은 기름이 많다. 고기를 굽는 과정에서 화덕(화로)에 떨어진 기름이 황토에 흡수된다면? ..

치밥하기에 딱 좋은 치킨은 모니모니해도 지코바~! 지코바 양념은 숯불향이 나는 매우면서 달콤한 것이 밥과 잘 어울림. 하지만 정확한 레서피는 인터넷에 없음. 체인점의 비밀인듯. 비슷하다고 하는 사람들의 레서피가 몇개 있어서 퍼옴. 아래의 레서피로 하더라도 중요한건 숯불 향을 입히는것~! 그러기 위해선 숯불에 굽는 것이 가장 중요한듯 하다. 일단 퍼온 레시피 중에서 다른 레시피들과 다른 재료들에 대해 주황색 글로 표시해두었다. 지코바 맛을 비슷하게 만드는 키포인트 재료라고 하는데, 이들을 잘 활용해서 보다 비슷한 지코바 소스를 시도해보는 것도 재미있을 듯. 혹시 아래 레서피 보다 더 비슷한 맛을 내는 방법 아시는분~ 알려주시면 감사하겠씁니다 ^^ 고기혜진 레시피 지코바 치킨 마법의 양념장 ( 밥숟갈 비율 ..

부산에서 살았던 나는 서면 먹자골목의 새빨간 떡볶이가 입에 맛다. 하지만 타지에 오면 이런 떡볶이를 찾기가 어렵다. 그렇다고 내가 직접 만들어 보아도 그런 빛깔, 그런 맛이 나지 않더라. 인터넷을 뒤져 보았더니 ....그런 떡볶이 집은 일단, 고추장을 사용하지않고 대신 고운 고춧가루만으로 빨간색을 낸다고 한다. 그외에 다시다(멸치 or 쇠고기), 설탕, 간장, 물엿, 소금 등을 섞어 양념을 만든다는 글들이 보였다. 그 중에서 맘에 드는 양념 비법들이 있어 몇개 퍼놓는다. .. ... 그리고 인터넷서핑이나 유투브를 보다가 맛있어 보이는 떡볶이 레서피가 보일때 마다 간단히 남겨둔다. 82쿡 레시피1 출처 : 82Cook http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=79674 이건..

1.계란을 스크램블하여 준비해둔다.(없으면 스킵 가능) 2. 식용유에 고추가루를 넣고 고추기름을 내주며 마늘과 파로 향신기름도 동시에 만든다. 3. 양파와 모듬 해물을 넣고 센불에 휘리릭 볶는다. 4. 간장 한큰술과 설탕 1/3큰술을 기울인 프라이팬의 빈 면에 넣어 졸여준다. 5. 해물과 섞으면서 골고루 볶다가 불을 끄고 참기름 한방울을 올린다. 6. 밥 위에 해물볶음과 계란을 함께 올려주면 끝 간단한 한 끼 식사로 너무좋고, 재료도 간단해요. 면으로도 응용가능! [출처] 07. 비밀의 레서피 : 해물덮밥|작성자 결 또다른 레서피 https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=nmh2334&logNo=221051082749&proxyReferer=https%3A%2F%2..

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1. 바닷 물과 같은 농도의 소금물을 만들어 조개를 넣어 둔 후 어둡게 환경을 만들어주고 2시간 이상 놓아둔다. 이때 물 온도는 낮은게 좋은지 높은게 좋은지 나와 있는 자료는 없음. 아마도 조개가 살수 있는 온도 범위에서 높은 온도에 맞춰두는게 수축과 이완이 왕성해져 해감이 빠를 것으로 추측. 해감에 필요한 소금물의 염도는 3%가 좋습니다 물1L에 굵은소금 30그람 정도 넣습니다. 조개가 소금물에서 모래를 뱉어냈다가 시간이 지나면 다시 주워먹느다네요 그러니 다시 조개들이 주워먹지 못하도록 큰볼에 채를 바치고 바지락을 남가놓으세요 2. 위에 언급한 소금물을 만들어두고 조개를 넣은 후 식초를 첨가한다. 조개가 놀라서 몸속의 모래를 빠르게 밷어낸다고 하는데 사실일려나. 3. 스테인레스를 소금물에 같이 넣어둔다..