인생의 반은 먹는 재미/레서피(45)
-
해물탕 다데기(양념)
EBS 최고의 요리비결에서 "얼큰해물탕과 멍게비빔밥" 요리법을 방송하는 것을 보고 양념 레서피를 남겨놓고 싶어졌다. 이 양념장이면 해물탕이나 매운탕 처럼 얼큰한 국물 요리에 다양하게 사용할 수 있을 듯하다. [양념장 재료] 고춧가루 4T 고추장 1/2T 국간장 1T 멸치액젓 1T 다진마늘 1T 다진생각 1t 후춧가루 약간 위의 재료를 섞은 후 육수(무와 조개 등을 미리 넣고 끓고 있는...혹은 끓기 전)에 넣으면 된다. 고추장은 발효시킨 것이기 때문에 깊은 맛을 내지만 많이 넣게되면 텁텁하니 적당량만 넣어야 한단다. 그리고 멸치액젓 대신 까나리액젓을 사용해도 된다고 한다. 내용이 유익하셨다면 아래 광고 한번 눌러주세요. 홈런볼 사먹고 힘내서 더 유익한 정보로 보답하겠습니다. (클릭하고 바로 창 닫으셔도 ..
2013.08.06 -
깐풍 소스 from 해투 야간매점
해피투게더 야간매점에 페이양이 나왔을때 만들었던 메뉴 "깐풍 만두" 재료를 보면 새콤달콤하면서 굴소스의 감칠맛이 더해져 좋은 향미가 느껴질 듯하다~ 푸힛. 박미선이 시식해보더니 이 소스로 응용하면 좋을 것 같다는 멘트를 했었는데, 그 소스 레서피도 여기다 일단 남겨두었다 훗날 자취를 하게 되면 만들어 먹어볼테닷~! ㅎ [깐풍 소스 재료] 간장(진간장) 2T 식초 2T 굴소스 1/2T 설탕 1T 청주 2T 다진 파 2T 다진 마늘 1T 다진 양파 1~2T 다진 파프리카 1~2T 고추기름 1T (매운거 좋아한다면) 올리고당 2T 참기름 1/2T [깐풍 소스 만든느 방법] 각종 액체류 재료(간장, 시초, 굴소스, 설탕, 청주, 올리고당, 참기름)을 섞어두고, 양파, 파, 파프리카, 마늘을 후라이팬에 넣구 강한..
2013.07.29 -
[소스] 팔도 비빔면 소스
팔도 비빔면 소스 레서피~ ㅎ 고추장(보통매운맛) 3스푼 진간장 2스푼 참기름 1/8 스푼 설탕 3스푼 후추 1/8 스푼 사과식초 1/2 스푼 사이다 1/2스푼 오뚜기 우스타소스 1/4 스푼 팔도 비빔면이 먹고 싶어서 인터넷 검색을 해보니 누군가가 비슷(혹은 거의 똑같게)하게 만들 수 있는 레서피를 올려놔서 퍼왔다. 사실 팔도 꺼보다 농심 비빔면에 더 내 입에 맛긴 하지만 팔도 비빔면 소스라도 비슷하게 만들 수 있다면 다른 회사의 비빔면도 변형하여 만들 수 있을 것 같다. 작년에 뒤져봤을 땐 없었던거같은데 올해는 금방 찾아지네 ㅡㅡ;;; 답글 달린거 보니 거의 같은 맛이 나나보다~~ 아싸라비야~~~ ㅎ 이 소스를 바탕으로 떡볶이도 만들어 먹어보고~ 비빔면도 만들어 먹는 등 여러가지 응용을 해봐야지~ ㅋㅋ..
2013.07.28